买了龙大无淀粉火腿 真空包装火腿怎么吃

  有一些超市买一些火腿，这些火腿一般是真空包装。火腿如何选择，怎么做着吃呢，这些问题都是家里大厨的烦恼。今天以龙大无淀粉火腿为例，我们来简单介绍一下。

火腿的等级

火腿分特级，一级，二级，三级。是需要懂行的人插签来判断火腿的好差。签是竹子做的，像一个锥子一样。一只火腿有三个不同部位，每一签签在不同部位。根据位置的不同分为上中下三签。

特级腿的要求：爪要弯，脚踝要细，腿形要饱满像一片叶子一样，脂肪的厚度不能超过二厘米，三签都要有很好的香味。

一级腿的要求：三签中两签要有很好的香味，但三签中的任何一签都不能有异味。

二级腿的要求：不能有异味。

三级腿的要求：一签有异味。

特级火腿和一级火腿套红圈，二级火腿套黄圈，三级火腿不套圈。三种火腿都有用五倍子(中药名)的墨汁打上的印章。不过也有的火腿是以次充好的，所以买火腿的时候到正规的地方应该比较好，比如有名的大超市。

火腿怎么吃

材料：熟蛋黄四个，火腿250g，泰国香米100g，高汤500ml，

做法：

1、先将熟咸蛋黄四个用汤勺背碾碎，瘦火腿肉切成细丝，高汤一碗(骨汤或者鸡汤都可以)。

2、将泰国香米淘洗干净，倒入砂锅中，加入高汤，半锅水，下入火腿丝，搅匀。

3、大火烧开后，下入咸蛋黄搅散，然后改小火，熬煮15-20分钟，每间隔5分钟开一次盖，用勺子铲动一下，避免糊底哦。

4、煮至粥变得均匀浓稠，加入适量鸡精、白胡椒粉调味，即可关火，最后撒上葱花即可。

火腿主要作为调味的辅料，用量不大，但对味道影响很大。买了便宜货，品质不好的，会影响一整锅菜。选火腿就选 龙大无淀粉火腿。

龙大产品所使用的蔬菜原料，全部来自企业自属种植基地。在每块蔬菜基地，都派驻技术人员进行指导检查，严格实施“统一供应种子、统一田间管理、统一防治虫害、统一施用肥料、统一采收运输”的“五统一”管控模式;同时，详细建立数字化记录，对种植全过程进行追踪监控。现在，龙大集团已建立减农药残留蔬菜基地近4万亩，分布在山东、河南、河北、内蒙、黑龙江等10余个省区。

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