五谷王渣打酥酥性饼干生产原理

   五谷王渣打酥酥性饼干口感柔和，包装美观大方、设计匠心独具，凸显天然、健康的产品属性以及高贵品质，在终端更有吸引，让消费者对产品有更直观的认识。那么五谷王渣打酥酥性饼干怎么生产出来的呢。

   酥性饼干是以低筋小麦粉为主要原料。加上较多的油脂和砂糖制成的口感酥脆的一类饼干。这种饼干在面团调制过程中。形成较少的面筋。面团缺乏延伸性和弹性。具有良好的可塑性和黏绪性。产品酥脆易碎。故称酥性饼干。

   酥性饼干生产原理

   为了制成酥性面团，首先将油脂、糖、水等辅料投入调粉机巾充分混合，乳化为均匀的乳浊液，最后加入小麦粉，这样小麦粉在一定浓度的糖浆和油脂存在的情况下，吸水胀润受到限制。不仅限制了面筋蛋白的吸水，控制面团的起筋，而且可以缩短面团的调制时间。

   调制酥性面团主要是要减少水化作用，控制面筋的形成；避免由于面筋的大量形成导致面团弹性和强度增大，可塑性降低，引起饼坯的韧缩变形；防止面筋形成的膜在焙烤过程中引起饼坯表面胀发起泡。

   爱吃酥性饼干的朋友们，了解了五谷王渣打酥酥性饼干生产的原理，才能放心大胆的品尝美食。

湖北五谷王食品实业有限公司坐落于楚文化的发祥地—楚国故都宋玉故里湖北省宜城市东郊。宜城市享有“五邑要道、八省通衢”的美称，交通便利，土地肥沃，清山秀水，气候宜人，堪称“鱼米之乡”，是国家重点商品粮生产基地。

   公司组建成立于2010年元月，总投资1个亿，占地面积7500平方米，建筑面积28000平方米。现有生产包装成品车间12000平方米，产品开发分析检验检测室2000平方米，仓库三栋30间，仓储能力为1500万吨硬化道场地8000平方米，绿化面积12000平方米，引进先进的机械设备18台套，已建成一条30000吨饼干生产线，5000吨花生油生产线。公司现有员工500人，其中高、中科级技术人才达100人，公司集聚人才重开发，立足创新打品牌，突出发展上规模，已经形成集科研、生产、销售、仓储于一体的规模企业。

   公司组建生产以来，将当地低附加值的农产品向高附加值转化50000余吨，收储农产品百余万吨，网络周边农户近万户，安置当地劳动力就业350余人，解决了农产品大上市销难题，生产销售经营额上亿元，年创利税3000万元，目前正在申报襄阳市级龙头企业，现已成为华中区有竞争力的食品（饼干）生产销售企业。

   公司始终坚持“质量为本、信誉；内强素质、外塑形象”的经营理念，以“绿色、生态、环保、健康、”为宗旨，所生产的系列产品通过国家食品生产许可认证和食品体系认证。与此同时，公司“以科技为先导，以质量求生存，以市场为依托，以新特促发展，以作保障，以效益为目标”的生产方略。抓管理，上规模，抢市场，要效益。目前公司注册生产的“麦畅”商标品牌的系列食品150余种，以远销湖北、湖南、山东、峡西、北京、上海、重庆、贵州、河南等省市，深受广大消费者信赖。

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