张起鹏
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关庙面原名“柳仔面”，当地人习称大面，是台湾地方名产，为台南县关庙乡闻名的手工面，与凤梨、竹笋并称“关庙三宝”。关庙面特色是台湾南部日晒充足由自然光曝晒，没有所谓的久煮不易烂这种说词、香滑爽口且价钱便宜，在关庙乡的制面厂都能看到晒面景观，且关庙水质佳清澈，形成关庙乡另一种特色。关庙面有时被制作为关庙卤面，常会被当地人做为招待宴宾与祭祀之用，因此在乡内会看见庙宇出现供奉关庙面来祭拜神明。水滚后放入面条，滚至约3~4分钟即可捞起，可用于拌面、卤面、凉面、汤面....等等变化许多面食料理
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