决定真巧酱芯曲奇夹心饼干好坏的5个因素

世界上最悲伤的事情就是花了大半天做出来的曲奇饼干竟然不好，决定真巧酱芯曲奇夹心饼干好坏的因素有哪些呢?

决定一块曲奇饼干的好坏，有 5 个重要的因素：

黄油的打发

黄油在打发的过程中混入了空气，使得最后的成品组织疏松，这就是为什么好曲奇吃起来松脆可口的原因。

面粉的筋度

粉的筋度越高，面团的延展性越好，做出来的曲奇更容易保持清晰的花纹。

面团的含水

面团的含水量需要保持在一个合适的范围，太湿的话会很难挤出好看的花纹，太干则很难挤出来。

烘焙的温度

曲奇的烘焙温度一般在 190 到 200 摄氏度，同时，在和面的时候也要保持室温不能太低，太低的话会导致黄油凝固而使面糊变硬。

糖的粗细

使用粗一些的糖，也可以增加面团的延展性，这就是为什么制作曲奇饼的时候会同时加入细砂糖和糖粉来平衡口感。

真巧酱芯曲奇夹心饼干120g是由武汉真巧食品有限公司生产，产品精选优质配方，适合国人口感和体质，是真正的健康营养好产品，值得经销商代理!公司坚持制定统一的市场规划，实施区域保护政策，使经销商能够在本区域内享受固定的客户群体;确保经销商有一个良好的投资效益!

武汉真巧食品有限公司隶属于香港真巧国际控股集团，于2009年3月开工建设，2010年6月第一期工程正式投产。注册资本700万美元，项目投资总额2200万美元（人民币1.5亿元），占地面积193亩，建筑面积7万余平方米，职工总数1200人。武汉真巧食品（仙桃）公司旗下拥有“真巧”、“麦哥”、“妮可”、“酱芯”等品牌，已安装夹心、威化饼干、注心蛋卷、巧克力涂层食品、蛋糕、面包、糖果以及巧克力制品等生产线28条。多元化、系列化的产品结构不仅能适应国内各类消费者的个性化需求，而且产品远销海外，已出口新加坡、印尼、马来西亚、韩国、日本等东南亚国家以及中东地区。本项目达产后，年产能可达30,000吨，年销售收入可实现人民币6亿元，创汇1000万美元。真巧食品有限公司致力于建立“合作共赢”的价值链，秉承“诚信为本、质量为先、共同发展、利益共享”的经营宗旨，坚持“拼搏、务实、创新”的企业理念，贯彻执行ISO9001:2000质量体系标准，从原料进厂的源头把关，每道工序层层设检，确保产品的卫生和品质。“巧克力酱芯系列食品”是真巧公司自主科研创新的技术成果，具有“安全性、营养性、时尚性”等工艺技术特点，是食品领域的新突破、是我国巧克力饼干产品类别的领导品牌。

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